おいしさへのこだわり

他のお店では、どちらかと言えば比較的あっさりしたタイプのスープカレーが多いのですが、laviのスープカレーは、濃厚なコクと旨味、そして、トマトの酸味とシナモンの風味漂うスープが特徴なんです。

その秘密は、ブイヨン（出し汁）とキーマペーストにあります。

ブイヨンは西洋料理で用いる出し汁のことで、laviでは厳選チョイスした15種類にも及ぶスパイスとげん骨、牛骨、鶏ガラに北海道産を中心とした野菜を10時間以上煮込んで作ります。

そして、たっぷりな時間をかけ、炒めに炒めることで玉ねぎの甘みと挽肉の旨味を充分に引き出します。こうして出来るのがキーマペースト。

この2つが絶妙なバランスで混ざり合うことで、lavi独特の風味と深い味わいのスープが完成します。もちろん化学調味料は一切使っていません。

このように、たっぷりと時間をかけるからこそ濃厚な旨味と深い味わいが生まれるスープは絶品。「また食べたい」その気にさせてくれる逸品に仕上がっています。

さあ、あなたも是非一度、味わってみて下さい。そして、laviファンの一人になるかも。

食材と言っても産地は様々で種類も沢山ありますが、laviが目をつけたのが北海道産の食材でした・・・

laviでは、出来るだけ熱々のうちに召し上がって頂きたい、そんな思いから既製のものではその条件を充分に満たすことは出来ないという結論に至り、最終的に器を製作している業者に依頼することでした・・・